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新鲜冬笋怎么保存 分享剥壳前后各自的保存法
2023-03-30

新鲜冬笋怎么保存:对于已剥壳的或破损冬笋

1、清水浸藏法

已经切片之后的冬笋只能采取清水浸藏法,但保存期限不宜过长,最好三四天以内能吃完 ,如果吃不完记得中间换水,最好的保存方法还是整个包起来随吃随用~

2、蒸制法

将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

新鲜冬笋怎么保存:对于未剥壳的冬笋但数量不多

对于未剥壳的冬笋,如果数量不多,还有几天内即可食用完,那不用怎么费心去保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。

当然,这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能最多只能保存半个月左右。

新鲜冬笋怎么保存:对于未剥壳的冬笋但数量较多

竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳的可采取以下一些方式:

1、塑料薄膜封藏法

取干净冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。

2、沙子封藏法

找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

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